Receita nº 30 - Tarte de cebola e bacon

Ingredientes
Massa:
200 g farinha
120 g margarina
Sal q.b.
0,5 dl água

Recheio:
500 g cebola
1 dl azeite
Sal
45 g farinha
2 dl natas
4 ovos
1,5 dl leite
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
250 g bacon (... eu meto o dobro disto)

Junto também um bocadinho de alho francês

Como fazer:
Misture rapidamente com a ponta dos dedos os ingedientes da massa, para ligar a água e a margarina à farinha.
Quando a massa estiver homogénea, forme uma bola, envolva em película aderente e reserve no frigorífico.
Descasque as cebolas e corte-as em fatias. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue as cebolas durante 15 minutos em lume brando (junto aqui metade do bacon, por isso é que uso o dobro).
Aumente o lume e deixe cozer mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Retire a massa do frigorífico e estenda com o rolo. Forre a forma de tarte.
À parte, junte a farinha com as natas e acrescente os ovos um a um, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Adicione a cebola frita e o leite.
Por cima disponha as fatias de bacon e leve ao forno por 20 minutos.

Receita nº 29 - Lasanha, versão 145

Ingredientes:
Lasanha fresca: 400 g
Queijo fresco creme: 500 g (eu uso aquele que é parecido com o philadelfia mas mais barato e que tem ervinhas)
Molho de tomate: 400 g
Carne picada: 500 g
Puré de tomate: 300 g
Orégão: 1 colher de chá
Manjericão seco: 1 colher de chá
Queijo parmesão ralado: ¼ de chávena

Fatias de queijo em barra fininhas (isto não vinha na receita, eu é que sou gulosa e faço assim)

Como fazer:
Corta-se a lasanha de maneira a caber numa travessa que é untada com margarina. Coloca-se uma folha de lasanha no fundo da travessa. Mistura-se o queijo fresco e o molho de tomate e espalha-se uma camada sobre a folha de lasanha.
Cobre-se com uma nova camada de lasanha e repete-se com uma outra camada da mistura de queijo e tomate. O processo repete-se até esgotar os ingredientes. A camada superior deve ser de lasanha. (na minha versão a camada superior é de queijo! :))
Coze-se a carne numa caçarola, juntando o puré de tomate, o manjericão e os orégãos. Cozinha-se este preparo. Quando cozinhado deita-se sobre a lasanha. Vai ao forno a 190ºC durante 25 minutos.

Ju... tu não tens nada para contar?

É que tu sabes que se não contares tu, conto eu.

E sabes que eu conto com muito mais floriados.

E já vamos a meio da tarde e ainda não está aqui nada. Eu começo a ficar com comichão nos dedos.

Receita nº 28 - Mousse de maracujá

Ingredientes:
8 maracujás (para quem tem paciência.. eu compro polpa de maracujá no pingo doce)
1 lata de leite condensado
2 embalagens (125 g) de natas
Paus de canela
Folhas de hortelã pimenta

Como fazer:
Retire a polpa dos maracujás e passe-a num liquidificador (ou com a varinha mágica) sem desfazer as sementes e de seguida passe por um coador. (Ou como eu faço: abra a lata e despeje...)
Bata as natas na batedeira até endurecerem e depois misture, fio a fio, o suco do maracujá.
Seguidamente, deite na mistura o leite condensado também fio a fio e mexa até ficar um composto homogéneo.
Decore, depois, a mousse com paus de canela e folhas de hortelã. Leve ao congelador durante 1 hora e temos a mousse pronta a servir (antes de levar ao congelador eu meto no frigorífico duas horas e só depois mais meia hora no congelador, fica mais suave).

Não posso esperar pela primavera!

Local: Pequena sala apinhada de pais.

Ocasião: Teatrinho sobre o fim do Inverno e a chegada da Primavera.

Participantes: menino de 4 anos vestido de sol e menina de 5 vestida de joaninha.

Volume- Sussuro perfeitamente audível.

Menino- Deixa-me passar.

Menina - Ainda não é a tua vez. Ainda estamos no Inverno.

Menino - Não é para aí! Quero ir à casa de banho.

Menina (de mão já na anca) - Mas é quase a tua vez de entrares!

Menino (já com pouca paciência e aumentando consideravelmente o volume) - Eu quero ir fazer xixi e não posso esperar pela Primavera!!!

Receita nº 23, 24, 25, 26 e 27

Tinha de ser eu a primeira a meter a pata na poça com esta história dos posts todos os dias, não era?

E nem o facto de ter uma boa desculpa me livra da vergonha de ter sido a primeira.

Vamos fazer um teatrinho e tenho passado os meus serões a fazer fatos de joaninhas e de borboletas e flores. Tenho os dedos cheios de cola. Nem tenho cozinhado para mim, tenho andado a comer sandes e tostas e saladas mal amanhadas.

Mas vá... que falhe nos dias mas não nas receitas.

Saem cinco receitas de rajada!

Salada de lulas, abacate, cebola roxa e tomate

Ingredientes:
300 g de lulas em rodelas e tentáculos
1/2 alface crespa
1/2 alface roxa
1/2 alface frisée
1 molhinho de rúcula
100 ml de azeite
1 colher (chá) de mostarda Dijon
1 colher (chá) de mel
2 colheres (sopa) de sumo de limão
30 ml de azeite
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (chá) de salsinha picada
1 abacate
1/2 cebola roxa fatiada
1 tomate fatiado em pétalas (ou não.. ou não...)
sal a gosto
pimenta moída a gosto

Como fazer:
Aqueça o azeite numa frigideira bem quente. Coloque o alho picado e as lulas e salteie-as por um minuto. Tempere com sal, pimenta e salsinha.
Coloque numa tigela a mostarda, o mel, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Adicione o azeite aos poucos e mexa constantemente até o vinagrete ficar emulsionado. Corte as folhas com as mãos e monte-as em um prato. Acrescente o abacate, as lulas, a cebola roxa e o tomate. Tempere a salada com o vinagrete antes de servir.

Bolo de Stracciatela

Ingredientes:
1 iogurte natural
2 copos (o de iogurte) farinha
2 copos açucar
4 ovos
1/2 copo de óleo
raspas de chocolate de culinária

Como fazer:
- Misturar os ingredientes no liquidificador, excepto o chocolate
- No final adicionar então as raspas de chocolate
- Levar ao forno numa forma bem untada

Bifes de atum de cebolada

Ingredientes:

Atum: 4 bifes
Margarina: 100 gr
Cebola: 3
Tomate: 2
Alho: 2 dentes
Limão: 1
Farinha: qb
Sal: qb

Como fazer:

Temperam-se os bifes de atum com sal, alho picado e sumo de limão.
Passa-se os bifes por farinha e frita-se na margarina.
Quando fritos, retira-se os bifes e reserva-se. Junta-se ao molho da fritura as cebolas às rodelas e os tomates aos bocados.
Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se apurar.
Verte-se o molho sobre os bifes de atum e serve-se com batatas cozidas.

Creme de limão

Ingredientes:

7,5 dl de natas
2,5 dl de leite
5 gemas de ovo + 1 ovo
170 g de açúcar
1 casca de limão
6 tacinhas pequenas que possam ir ao forno

Como fazer:

Leve ao lume o leite com a casca de limão, espere que ferva, retire do lume e deixe arrefecer.
Pese 150 g de açúcar deite numa tijela juntamente com as gemas e o ovo inteiro e mexa até obter uma misture clara. Junte-lhes as natas e o leite a que retirou a casca de limão e misture delicadamente.
Deite o preparado nas tacinhas, coloque-os num tabuleiro com água e leve ao forno a 120 graus durante 1 hora. Retire do forno e deixe arrefecer.
No momento de servir, polvilhe o creme com o restante do açúcar e leve as tacinhas ao forno só com o grill ligado, para caramelizar a superfície.

Bolo de bolacha

Ingredientes
Açúcar: 300 g
Margarina: 300 g
Ovos: 6
Bolacha Maria: 4 embalagens
Café: q.b.

Como fazer:

Preparacão do creme:
Separar as gemas das claras;
Misturar as gemas com o açúcar e a margarina;
De seguida juntar as claras batidas em castelo.

Preparação da bolacha:
Molhar as bolachas no café (sem açúcar) e dispor em camadas, uma de bolacha outra de creme e assim sucessivamente.
Por fim, colocar o restante creme por cima e dos lados, de modo a ficar todo coberto e decorar a seu gosto.

Receita nº 22 - Cho-co-la-te. Mousse e bolinhos

Este post tem aviso. Tipo spoiler de filme.

Eu vou contar-vos o final: no final, acreditem, vão querer comer chocolate.

Tem uma receita para mousse de chocolate e bolinhos de chocolate extremamente fáceis de fazer.

Já avisei que as receitas de hoje são de chocolate?

Receita nº 21 - Sopa dourada

É uma receita típica do Natal, mas é tão simples de fazer que 2 em cada cinco vezes que a minha mãe me diz "trazes tu a sobremesa" é isto que vai.

Ingredientes:

750 g de açúcar300 g de pão-de-ló
15 gemas de ovos
canela em pó

Como fazer:

Leva-se o açúcar ao lume com 3dl de água e deixa ferver até se obter e deixa-se ferver até se obter ponto cabelo (106º C). Corta-se o pão-de-ló em fatias grossas, que se passam pela calda de açúcar e se colocam numa travessa cuidadosamente e com a ajuda de uma escumadeira.
Adiciona-se um pouco de água à calda e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola (108º C).
Adiciona-se um pouco de calda às gemas, apenas cortadas com uma faca e junta-se à restante calda. Leva-se ao lume a engrossar, ficando com consistência de ovos-moles.
Deitam-se estes ovos-moles sobre fatias de pão-de-ló e polvilha-se tudo com canela.

Receita nº 20 - Sopinha da avó (não da minha... da dos meus futuros netos))

Ingredientes:
1,5 l de caldo de carne (água quente.. imitação de caldo knorr)
2 cebolas
2 tomates maduros
2 cenouras médias
4 batatas
150 g de feijão verde
400 g de couve lombarda
150 g de abóbora
sal q.b.

Como fazer:

Leve ao lume o caldo de carne, juntamente com as cebolas picadas, o tomate sem pele e sementes, e a cenoura, ambos cortados em cubos pequenos.
Assim que levantar fervura, adicione as batatas, cortadas em cubinhos, e o feijão verde, arranjado e cortado em tiras, na diagonal. Deixe cozer, por cerca de 20 minutos.
Decorrido o tempo, junte a couve lombarda, em pedaços, e a abóbora, em cubos.
Tempere com sal e aguarde que coza, em lume brando, por mais 15 minutos. Rectifique os temperos e sirva.

A desvantagens de se ser Marta...

... numa sala com uma pequena com bons pulmões e alguma dificuldade em dizer os erres é que quem está do lado de fora deve pensar que há para ali carnificina quando se ouvem os berros: "MATA! MATA! MAAAAATAAAAAAAAAA!!!!!!!"

Receita nº 19 - Batido fantástico e uma receita com sardinha.

Não, não é um batido de sardinha.... eeewwww

Este senhor tem uns programas que eu venero.

Este em particular tem umas dicas muito interessantes para quem quer fazer uma alimentação saudável.

Os javiões

Os javiões, as jarvores, as jamigas, os jaranhões... Não conhecem?

São tudo coisas que começam com o mesmo som de Joana. Pelo menos aos ouvidos de quem ainda é muito pequeno para ler os posts da Isabel.

Receita nº 18 - Pataniscas de bacalhau!

Ingredientes:
1 posta de bacalhau
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena
1 chávena de farinha
1 ovo
leite
limão
salsa
sal
pimenta
óleo para fritar

Como fazer:

Põe-se o bacalhau de molho de um dia para o outro. Tira-se-lhe a pele e as espinhas e faz-se em lascas ou corta-se em filetes pequenos. Põem-se as lascas ou os filetes a marinar durante 2 horas num pouco de leite e limão. À parte, prepara-se um polme espesso com a farinha, o ovo inteiro, sal e pimenta, a cebola e salsa picadas, o azeite e água necessária. Se o bacalhau tiver sido feito em lascas, deitam-se estas no polme e fritam-se em óleo bem quente colheradas do conjunto preparado. Tratando-se de filetes, cada filete será passado pelo polme e frito depois. Depois de fritos e de bem escorridos sobre papel absorvente, polvilham-se as pataniscas com sal fino. Acompanham-se geralmente com salada de feijão frade.

Receita nº 17 - Bolo simples de iogurte

Ingredientes:
6 Ovos
1 Iogurte de ananás (aroma, sem pedaços)
3 Medidas de farinha
3 Medidas de açúcar
2 Colheres de café de fermento
½ Medida de óleo

A medida de referência é o copo do iogurte

Como fazer:

Bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar, juntar o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continuar a bater, por fim juntar as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.
Deitar a massa em forma bem untada (com margarina e farinha) e levar ao forno quente, dever-se-á manter uma temperatura de cerca de 180/190 graus.

Receita nº 16 - Pasta de açúcar para decoração...à preguiçosa

Percebem agora porque é que eu gostava de fazer marshmallows caseiros? É que por cá eu só encontro daqueles com cores... e brancos é que era!

Receita nº 15 - Marshmallos caseiros

Eu gostava de experimentar fazer isto... alguém sabe onde é que eu posso encontrar "corn syrup"?

Receita nº 14- French Toast

Achava eu que eram torradas. Nos filmes parece que eles estão a comer torradas com manteiga mas não.

Afinal as tão afamadas "french toasts" são mais parecidas com as nossas rabanadas do que com as nossas torradinhas.

Ingredientes:

- 1 chávena de leite
- 1 chávena de nata
- 4 ovos
- 1/2 chávena de açúcar-pão de forma em fatias grossas

Como fazer:

Numa tigela, junte a nata, o leite, o açúcar, os ovos e a baunilha. Mexa bem.
Aqueça uma frigideira anti-aderente.
Molhe as fatias de pão na massa . Depois frite-os na manteiga, no fogo bem forte. Vire.
Peneire açúcar por cima das torradas.

De onde veem os bebés?

Uma das melhores partes de trabalhar com crianças é a oportunidade de ser surpreendida a cada dia com o que se passa naquelas cabecinhas.

A curiosidade não tem limites e estou habituada a ouvir perguntas de todo o tipo, incluindo variantes da do título ali de cima. A umas sei dar resposta a outras fico completamente boquiaberta.

Foi o que aconteceu quando hoje uma das meninas da sala dos 5 se chegou ao pé de mim e me perguntou se os animais à noite eram burros. A conversa foi mais ou menos assim:

-Os animais à noite são burros?

-Que animais?

-Os animais, os bichos.

-Mas que bichos?

-Todos. Os bichos do jardim.

-Não, os bichos à noite são tão espertos como de dia, Ni. Porque é que achavas que eles ficavam burros?

-A minha mãe diz que há noite os gatos são parvos.

E lá lhe expliquei o que pardo queria dizer e ela foi à sua vida porque havia cartolina que não se ia colar sozinha.

Receita nº 13 - Salada de feijão Trattoria Toscana (feijão armado aos cucos)

Ingredientes:

600gr de feijão manteiga em lata

2 dentes de alho

1 pé de aipo

3 colheres de copa de salva fresca picada

1 colher de sopa de tomilho

1/4 de chávena de azeite

2 colheres de sopa de limão

12 fatias de presunto (ou se quiserem ser radicais... 13!)

1 baguette

1 chávena de queijo-creme(tipo philadélfia ou algo parecido do Lidl...)

1/2 colher de de tomiljo em pó (isto é para a mistela que vai barrar a bela da sandocha)

Como fazer:

Escorra os feijões e coloque-os numa tigela. Descasque e esmague os alhos. Apare, lave e corte o aipo finamente. Junte aos feijões o alho, o aipo, a salva, a primeira porção de tomilho, o azeite e o sumo de limão. Misture bem.

Corte o presunto em tirinhas e adicione aos feijões.

Sirva com baguette e o queijo-creme , misturado com a segunda porção de tomilho.

Não gostas de ti?

Já alguma vez vos disseram isto?
Já alguma vez, a respeito do vosso volume corporal vos disseram "não gostas de ti" com aquele ar de como-consegues-viver-contigo-própria-vestindo-o-44 ?
A mim irrita-me solenemente.
Sim, gosto de mim!
Gosto tanto de mim que não suporto ver-me com fome!!!!!!