Receita nº 11 - Waffles de canela com peras caramelizadas

Ingredientes:

Para os waffles

1 chávena de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

2 colheres de sopa de açucar

2 ovos separados

50gr de manteiga

3/4 de chávena de leite

Para as peras

450gr de peras em conserva, em quartos

40gr de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1/4 chávena de natas

a/4 de chávena de genfibre fresco ralado

1/4 de chávena de raspas de limão

Como fazer:

Waffles

Peneire a farinha, o fermento, a canela e o açúcar em pó para uma tigela. Faça uma estanca no meio. Separe os ovos. Derreta a manteiga. Misture as gemas, a manteiga e o leite aos outros ingredientes. Bata as claras em castelo e adicione à mistura. Utilize uma máquina de fazer waffles e cozinhe até ficar dourado.

Peras caramelizadas

Escorra as peras. Derreta a manteiga numa caçarola. Junte o açúcar escuro e mexa para ligar. Aqueça até borbulhar. Adicione as peras e cozinhe em lume brando durante 3 a 4 minutos, virando as peras cuidadosamente para que ganhem uma camada de caramelo.

Num recipiente à parte misture as natas, o gengibre e o limão.

Coloque um waffle num prato de servir e cubra com as peras e as natas aromatizadas.